上海宁波口味
“五一”节那天,杭州湾跨海大桥正式开通,上海到宁波的距离大大缩短,车程只有两个多钟头,想必有不少人会去那里尝尝正宗的“宁波下饭”,去沈家门、岱山、象山尝尝海鲜。说到宁波的“下饭”,就让人流口水,咸鲜、糟香的口味,就想着多吃一碗饭。上海人对宁波菜不陌生,上海本身就有很多宁波人及其后裔,现在的上海菜里,其实也融合了大量的宁波口味。在茂名南路靠近淮海中路的苏浙汇,做的是创新上海菜,其中就有很多江浙菜的传统元素,比如咸鲜合一的宁波海鲜、糟味等;永嘉路靠近襄阳南路的点石斋小宴,菜式以经典本帮、江浙菜为主,葱烤鲫鱼、花生圆子汤、红烧肉焖蛋为招牌菜。
最近一段时期,上海颇流行吃“小海鲜”。所谓小海鲜,其实主要指的是象山、舟山一带出的海鲜。在比较市中心的地带,长寿路靠近万航渡路的彩虹坊,是以宁波海鲜和创新宁波菜为特色的,苔菜煎鲳鱼、蟹肉冬茸羹、雪汁干烤蛏、苔菜江白虾、咸米鱼炖奉芋、鱼鲞烧茄子等新款菜式还不少。
吃价格便宜的海鲜,铜川路那里依然还是个去处。
稍近一点,梅川路靠近真光路有条步行街,那里有家渔船山,是专门做舟山海鲜生意的,价格不贵,梭子蟹是招牌菜,吃过的人说,渔船山的梭子蟹甚至比舟山还要便宜。其实懂行的人知道,海鲜好不好,全靠渠道走。这家海鲜酒店的老板是浙江人,据说那里的海鲜是直接从沈家门的渔港拿货的,每天早上七八点钟从当地拿货发车,下午三四点左右能抵达上海。因为是从沈家门渔家拿货,所以都是捕捞的海鲜,时常会有很少见的稀奇古怪的各种海鲜。
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