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高高橘子 发表于 2008-3-25 11:17

葱油饼DIY

前天回嘉城,晚饭时间才发现家里没米了,于是上网寻寻觅觅看有什么帖子可以拿来借鉴,结果就找到了自制葱油饼的方子

先上材料:面粉250克,沸水100ML,冷水80ML,盐葱花油(这3个都没具体份量,偶是自己凭感觉放的),保鲜膜

步骤:1.面粉中冲如沸水，搅拌(如图)

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:21

然后倒入冷水,拌匀后用手揉个10分钟
这个时候的面团很湿也很沾手的

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:25

台面上撒面粉，同时双手也拍上粉，拿出面团，揉啊揉，揉成光滑面团。(偷个懒,此句引用原文)

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:27

原文是:将面团分成4份，盖上保鲜膜松弛30分钟左右。

不过做下来才发现其实完全可以分成5份,分4份的做出来稍大了一点点

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:42

趁着等面团松弛的时候,我把葱油酱拌好了
原帖是直接在下一个步骤分别抹油,盐和葱花的
不过我怕这样抹出来会不够均匀(尤其是盐,不涂均匀了到时候咬下去一口咸一口淡又要被人嘲笑拉!)
油呢用什么都可以,不过据说猪油做出来的最香
我们家一时当然找不出猪油拉,所以我就用黄油和山茶油代替
黄油先用微波炉融一下，然后放入切好的葱花,倒油,再放盐,盐不用放很多,因为黄油本身有咸味的,之后搅拌均匀就好了

上海康熙 发表于 2008-3-25 11:43

橘子姐姐 继续发啊

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:46

好拉,30分钟时间到
在台面上抹上油,将小面团按扁,越薄越好

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:47

然后涂上刚才拌好的葱油酱

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:48

卷成条

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:50

然后盘起来,象蚊香那样,最后的头要塞回最中间

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:55

然后再把它压压扁,就可以入油锅拉

再引用一句:平底锅里放少量油加热，放入饼坯，用文火将一面煎至金黄再煎另一面。

高高橘子 发表于 2008-3-25 11:58

翻面

上海康熙 发表于 2008-3-25 11:58

继续啊 继续啊  好饿啊……

高高橘子 发表于 2008-3-25 12:00

来张近照吧

上海康熙 发表于 2008-3-25 12:06

顶啊 橘子姐姐手真巧啊 赞！！！~~~

上海康熙 发表于 2008-3-25 12:07

我第一个帮顶的吧 哈哈！！o(∩_∩)o...哈哈

高高橘子 发表于 2008-3-25 12:08

饼一好就被大小两只饿狼抢去吃勒
LG问我是不是加了什么特别的料,因为咬上去很脆,跟外面1块2一个的一样,嘿嘿
下次做我打算事先熬好猪油,不知道会是什么味道

小恶魔 发表于 2008-3-25 12:10

口水ING~~!!!

mwh127 发表于 2008-3-25 13:09

橘子J做的不错啊
色香味俱全
参土司哒哒滴啊

小恶魔 发表于 2008-3-25 14:21

受不了了~~!!!

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