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老叟 发表于 2008-3-11 09:25

上海美食蟹壳黄

蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。

mingxuan 发表于 2008-3-11 11:19

如果有图片就更好了：）

空杯求水 发表于 2008-3-11 13:25

光看文字就口水了

mingxuan 发表于 2008-3-11 13:38

以后要规定美食贴不能在吃饭前发：）

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