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ivybat 发表于 2007-9-27 10:01

秋风起，蟹脚痒～～～教你怎么吃螃蟹

桂花飘香的季节，把酒吃蟹从来都是人生一大快意，年年如是。昔日江南的才子佳人，可以将一蟹做一餐，吃足一个下午，吃完之后还能将蟹壳拼回一个完整的蟹形。如今能把一只大闸蟹吃得干干净净一点也不浪费的，就已经算是能人了。

本期“星饕餮”，我们特意请关SIR自当一回主角，教大家怎样把一只大闸蟹分拆成十步，分条缕析地吃掉它。阳澄湖的大闸蟹一年贵过一年，总那么嚼烂咽汁也太暴殄天物了吧。就让我们跟着关SIR一步一步地将这天赐的甘腴肥美之物变化成自剥自食的妙趣横生。

ivybat 发表于 2007-9-27 10:02

遵从“吃一顿饭便少一顿饭”的生活态度，力求餐餐吃得舒心满意。


教你十个步骤拆分大闸蟹哦



剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃

ivybat 发表于 2007-9-27 10:03

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖

ivybat 发表于 2007-9-27 10:03

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

ivybat 发表于 2007-9-27 10:03

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

ivybat 发表于 2007-9-27 10:05

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉

ivybat 发表于 2007-9-27 10:06

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

ivybat 发表于 2007-9-27 10:06

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

ivybat 发表于 2007-9-27 10:08

把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

ivybat 发表于 2007-9-27 10:09

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

丹丹 发表于 2007-9-27 10:09

口水答答滴啊～～～～～～～

米醋 发表于 2007-9-27 10:22

蟹黄蟹膏:face9::face9::face9:

yeego 发表于 2007-9-27 10:43

口水啊~
竟然和我自己多年摸索的吃蟹方法一模一样~:em27:

星晨一怒 发表于 2007-9-27 10:54

阿！！！！！好像吃啊！！！！！！

guan_hd 发表于 2007-9-27 10:59

我最爱的食物之一

ivybat 发表于 2007-9-27 11:13

刚才断网了，还没贴完呢，直播中断了55555

ivybat 发表于 2007-9-27 11:16

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了；

ivybat 发表于 2007-9-27 11:16

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了

米醋 发表于 2007-9-27 12:52

我不喜欢大脚脚，太硬了，最简单的办法就是直接把大脚脚咔嚓下来扔LG碗里:face21:

AnnieMore 发表于 2007-9-27 14:06

太残忍了～
现在只能看不能吃 :face22:

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