试纸一碰便知“小菜”是否安全 市民可轻松检测
咱家买来的蔬菜水果肉食，究竟是否安全？今后，用不着送往专业测试机构，老百姓自己也能轻松检测。在4日召开的“2007上海国际生物技术与医药研讨会”上，上海生命科学研究院正在研制新型的食品安全快速检测手段，利用生物技术制成的试纸成本不过几元钱，但却能显示是否存在有毒有害物质。这几年来，苏丹红、孔雀石绿、瘦肉精等曝光让不少市民心有余悸，尽管政府在食品安全方面不断加大力度，但多数检测点内的仪器过于专业。不少人觉得有些遗憾，要是自己随身就能带个检测仪，那该有多好。买好小菜试一试，方便又省心。
会不会有这样一种价格低廉、全面而又迅速的方法，能让不安全食品一眼便知呢？上海生命科学研究院的相关人士透露，他们正在利用大肠杆菌、酵母等低等生物，经过培养后担此重任。这些细菌将附在试纸之上，做成专业的“生物试纸”，用以检测食品。
特定的细菌对毒性也会产生反映，有的遇上重金属会发光，有的遇上农药则会产生分泌物。利用这样的特性，科研人员可以制作出各种各样的“生物试纸”，让它们“感知”有毒有害物质。
“这样的试纸大大降低了检测成本，老百姓今后出门买菜带上一包，一测试便心里有数。”该人士表示，目前的“瓶颈”在于反映时间太长，要半小时左右，他们正在进行攻关，力图让其能即时反映。
(来源：劳动报)
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