七种方法教你将肉类嫩化
[img]http://cimg2.163.com/catchpic/D/D0/D01FE97263D196BE3F2509F777836AE2.jpg[/img][b]淀粉法：[/b]将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒，可使肉质嫩化，入口不腻。
[b]啤酒法：[/b]将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆，炒出的肉片鲜嫩爽口。
[b]鸡蛋清法：[/b]在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒，可使肉质鲜嫩润滑。
[b]食油法：[/b]炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。
[b]盐水法：[/b]用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。
[b]芥末法：[/b]煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。
[b]苏打法：[/b]将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒，可使肉质软。 顶！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
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